地三鲜
主料：土豆，茄子，西红柿，青椒 辅料：生抽，花椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精
方法步骤：1、土豆切片，茄子切滚刀块，青椒用手撕成小块，西红柿切小块。
2、锅里宽油，下土豆炸，中火或小火，不可以着急，慢慢熟了，再调大火，挂色。茄子温油下锅，火力慢慢升高，不可以一直小火，最好一直中火，出锅前调大火。
3、锅内留底油，下花椒，爆香，下葱，姜，蒜，煸出香味，下炸好的土豆片，茄子，青椒和西红柿，翻炒，加盐和鸡精，出锅即可。
