材料：

     聖女蕃茄 20個
     蕃茄汁 150公克
     果糖 1大匙
     冰 1碗
     蛋黃 1個

制法：

(1)将圣女蕃茄洗净去蒂后，沥干水份备用。
(2)将材料中的圣女蕃茄、蕃茄汁、果糖，同时用果汁机打细至呈泥酱状为止。
(3)将冰盛入容器，再将蕃茄泥淋在冰上，中间取一小凹糟，放入一个新鲜蛋黄即成了造型亮丽的蕃茄火山冰了。

食用前快速地将蛋黄与冰搅拌，使蛋黄呈半凝固状态，品尝时风味更佳！